Yacon Wokschotel

Recept voor 4 personen

• 400 gram kipreepjes
• 3 eetlepels sesamolie
• 3 theelepels Chinese 5 kruidenmix
• 400 gram yacon
• 1 sjalot
• 2 teentjes knoflook
• 50 gram cashewnoten
• 1 gele paprika
• 100 gram verse spinazie
• 6 eetlepels zoete chilisaus
• 2 eetlepels sojasaus

Bereidingswijze

1. Marineer het vlees met sesamolie en Chinese 5 spices
2. Schil de Yacon en snijdt het in blokjes
3. Om verkleuren tegen te gaan, de Yacon in citroenwater leggen
4. Snij de paprika in reepjes
5. Snij de sjalot in stukjes
6. Bak eerst het vlees en haal dit uit de pan
7. Bak de sjalot en de knoflook op een gematigd vuur.
8. Voeg de yacon en paprika toe, op het laatst de spinazie
9. Voeg het vlees weer toe
10. Voeg 6 eetlepels zoete chilisaus en 2 eetlepels ketjap/sojasaus toe
11. Goed mengen en serveren met rijst of noedels